Tea (gyógynövény)

Az eredetileg Kínából származik Tea növény Örökzöld cserje vagy faként a teacserjék családjából tartozó kamélia nemzetségbe tartozik. Számos tea készül a Camellia Sinensis és a Camellia Assamica leveleiből a globális piac számára. A teafajtát elsősorban a szubtrópusi monszun klímában termesztik.

A tea növény előfordulása és termesztése

A két alfaja Tea növény, Camellia Sinensis és Camellia Assamica képezik az alapot a világ minden tájáról a legnagyobb mennyiségű tea előállításához. A Camellia Sinensis évezredek óta teát termesztik és használják tea italként. A Sinensis a "from China" latin fordítása. A cserjeszerű növény eléri a három-négy méter magasságot. Ezért a talajművelés során meg kell vágni, hogy elérje a betakarítás gyakorlati magasságát.

Ezenkívül meg kell akadályoznia a virágzást és a termést. A sötétzöld levelek fényesek és simaak. Körülbelül tizenkét centiméter hosszú és kb. Három centiméter hosszúak. A szubtrópusi és trópusi területeken kívül a Camellia Sinensis szárazföldi körülmények között is termeszthető a hegyvidéken. A lassabb növekedés miatt magas minőséget érnek el ott.

A Camellia Sinensis fő növekedési területei Kína, India és Japán, valamint Srí Lanka, Kelet-Ázsia és Törökország. A Camellia Assamica-t 150 évvel ezelőtt fedezték fel Assam indiai tartományában. A teafa akár 20 méter magasra is felnőhet és nagy levelei vannak. Nagyon sok nedvességre van szüksége, és nem tűri a fagyot. Különösen jól megy sík, mocsaras területeken. A levelekből készített tea különösen fűszeres és gazdag.

Hatás és alkalmazás

A Camellia Sinensis kis levelei csak kis mennyiségű tannint tartalmaznak, és finom virág aromájuk van. Ez a növény különösen alkalmas zöld tea és könnyű könnyű tea előállítására. A Camellia Sinensis teafajok közül az úgynevezett Camellia Sinensis Dehungensis és Camellia Sinensis Pubilimba fajtákat Kína délnyugati és délkeleti részén is termesztik.

A tea növény tulajdonságain túl a tea jellegét a talaj jellege, az éghajlati viszonyok és a tealevelek feldolgozása határozza meg. A gépi betakarításon kívül számos kiváló minőségű teát továbbra is kézzel szednek. A Camellia Assamica magasabb tannintartalommal rendelkezik, mint a Camellia Sinensis, és különösen alkalmas fűszeres, gazdag teákhoz.

Ma elsősorban olyan teákat termesztenek, amelyeket a tea növény e két alfajának keresztezésekor tenyésztettek. Ezeket különösen rugalmasnak és produktívnak tekintik. A betakarítás során csak fiatal leveleket szednek. A további eljárás során a leveleket előkészítik a végső előállításhoz hervadással, hengereléssel, erjesztéssel és szárítással.

Fontos feldolgozási lépés a fermentáció, amely különösen a fekete tea ízét, aromáját és megjelenését befolyásolja. A keserű íz csökken a növényi anyagok oxigénnel történő kombinálásával. Különféle teafajták állíthatók elő a tea növényből a különféle előállítási módszereknek köszönhetően:

• Fehér tea: Az ilyen típusú tea esetében a leveleket egy különösen finom eljárással dolgozzák fel, ami azt jelenti, hogy a tea nagyrészt megőrzi eredeti ízét és összetevőit. A fehér teát először a kínai Fujian tartományban termesztették. Manapság Indiában, Srí Lanka-ban és Afrikában is készülnek kiváló minőségű fehér teák. A fehér tea friss és kellemesen édes ízű.

• Zöld tea: A zöld tea sok fajtáját elsősorban Kínában és Japánban állítják elő. Kínában a gyártási folyamat virágos és enyhén keserű ízvilágot eredményez a könnyű pörkölés révén. Ezzel szemben Japánban a friss, füves aromát részesítik előnyben. Ehhez a zöld teát gőzzel kezelik.

• Sárga tea: Ellentétben a zöld teával, a tea növényből nyert sárga teát először pihentetni hagyják, majd csak feldolgozzák. A fűtött tealeveleket ideiglenesen papírban vagy szövetben tárolják, majd a fajtától függően különféle módon szárítják.

• Oolong: Ennek a vonzó és sokoldalú tea előállítása összetett és tapasztalatot igényel. A különféle ízváltozásokat az erjedés mértéke hozza létre.

• Fekete tea: Ennek elkészítéséhez a friss leveleket egy napra rácson szétszórják. A rugalmas leveleket ezután gördítés és hervadás után erjesztik. A levél színe megváltozik, és értékes aromák képződnek. A minőséget és az ízét döntően befolyásolja a fermentációs technológia.

• Pu Erh: A hagyományos kínai teát délnyugat-kínai, valamint Burmában, Vietnamban és Laoszban lévő régi, vad teafák nagy leveleiből készítik. A kémiai összetétel jelentősen különbözik a többi teanövény levélétől. A szokásos gyártási eljárással ellentétben a leveleket préselik és formákban tárolják, majd élesztés és pörkölés után erjedés nélkül készülnek. Később zöld és sötét pu erh tea készítésére használják.

• Matcha tea: Ez a japán különlegesség nem egy általános teafúzió, hanem friss, őrölt zöld tealevél kivonat.

Fontos az egészség, a kezelés és a megelőzés szempontjából

A tea nem csak kellemes ízét kínálja, hanem más hatásokkal is rendelkezik. A fekete tea koffeint tartalmaz, ami növeli a koncentrálódási képességét. Egyéb tápanyagokat is tartalmaz, például B-vitamint, káliumot, fluoridot és mangánt. Ezekről a hatóanyagokról állítólag többek között az idegek és a vérnyomás szempontjából jótékony hatással vannak.

A fekete tea polifenolokat és tanninokat is tartalmaz, amelyek feltételezett gyulladásgátló és rákmegelőző tulajdonságokkal rendelkeznek. A teobromin és a teofillin alkotóelemei jók a hörgőkben. A zöld tea nemcsak Ázsiában népszerű, mivel azt állítják, hogy számos egészséges hatású. Az összetevők tartalmazzák a koffeint, az aminosavakat és a flavonoidokat (másodlagos növényi anyagok), valamint a poliszacharidokat (többcukor) és a zsírsavakat.

Számos vitamint, ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz a zöld tea. Az értékes összetevőknek ez a kombinációja állítólag méregtelenítő, gyulladásgátló és emésztési hatással rendelkezik. Ezenkívül az immunrendszer erősítésére és a koleszterinszint csökkentésére szolgál. A zöld tea tulajdonságai feltehetően tartalmazzák a szabad gyökök rák elleni semlegesítését, valamint a koncentráció és a teljesítmény erősítését is.

Mivel javítja a zsír anyagcserét, és állítólag felgyorsítja a zsírégetést, a teát gyakran használják étrendben. A koffein mellett a fehér tea polifenolokat és másodlagos növényi anyagokat is tartalmaz, amelyek állítólag elősegítik az immunrendszer és a bőr kötőszövetének megerősítését. Mint a zöld tea esetében, ez szintén serkenti a zsír anyagcserét.

A Pu Erh-tea állítólag egészségvédő hatással van az immunrendszerre, az emésztőrendszerre és az anyagcserére, valamint gyulladásgátló és koleszterinszint-csökkentő hatással rendelkezik. Az Oolong tea állítólag értékes antioxidánsokat tartalmaz, ezért megelőzi a rákot.

A koffein mellett a szelént, a káliumot és a karotint, valamint az A, B, C, E és K vitaminokat is tartalmaznia kell. Ezért az oolong tea növeli az anyagcserét és a koncentrációt, erősíti az immunrendszert és segíthet a fogyásban.

Körülbelül 3000 különböző teafajtát nyernek a teaüzemből különböző tenyésztési változatokban és gyártási folyamatokban. Az egészségfejlesztő hatásra való sok utalás mellett a növényvédő szerek maradványait néha kritikusan is megvitatják.