Nashi körte

A Nashi körte íze és egészsége szempontjából érdekes alternatívája a hagyományos körtenek. Az ázsiai származású Nashi körte nemcsak az ország gyümölcskosárát gazdagította, hanem évek óta különféle ételeket is. A benne található sok mikrotápanyagnak köszönhetően fogyasztása pozitív hatással van az egészség különböző területeire.

Mit kell tudni a nashi körteről

A Nashi körte ázsiai gyümölcs, amely régóta bejutott a német szupermarketekbe. Az 1960-as évektől kezdve szórványosan elérhető ezen az országon, és az 1990-es években végül is megalapozta magát. Eredetük Észak-Kínában, Japánban és Koreában található.

Kívülről a Nashi körte egy nagyon könnyű almára emlékeztet, belső részében ropogós körtere emlékezteti. Ezért köznyelven hívják Alma körte jelölték ki. A népszerű pletykákkal ellentétben azonban a Nashi körte nem keresztezi a két gyümölcsfajtát. Íze szempontjából alma, körte és dinnye szintézisét képviseli, egyes fajták a bogyókra vagy a rózsara is emlékeztetnek. Valójában azonban a körte nemhez tartozik. A Nashi körte (Pyrus pyrifolia) név szigorúan kettős, mivel a "Nashi" japánul már "körtét" jelent.

A Nashi körte olyan fán nő, amely akár 15 méter is lehet. A Nashi körte legnagyobb termesztési területe Japánban található. Körülbelül 1200 gyümölcsfajta ismert itt. Most Európában is termesztik, különösen Olaszországban és Franciaországban, de közvetlenül Németországban is.

A legjobb alkalom a Nashi körte betakarítására augusztusban és szeptemberben. Röviddel a szedés előtt kifejlesztenie kellett az úgynevezett "érési arcokat". Noha természetes állapotukban csak körülbelül 2,5 cm átmérőt érnek el, addig a termesztett fajták átlagos alma méretűek és körülbelül 200 gramm súlyúak. Az ehető, sárgás vagy okker színű bőr vékony, fajtájától függően lehet sima vagy durva. A Nashi körte héja szinte fehér, édes ízű, néha enyhén savanyú, kellemesen lédús, érett gyümölcsökkel. Nagyon érett gyümölcsöknél a pép állandósága lisztté változhat, ám ez nem befolyásolja az ízét.

Fontosság az egészségre

A Nashi körte nagyon egészségesnek tekinthető, mivel kevés kalóriát tartalmaz - mintegy annyit, mint egy alma vagy körte -, de számos különféle vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.

A Nashi körte állítólag számos egészségügyi előnnyel jár. Azt állítják, hogy csökkenti a koleszterinszintet, serkenti az emésztést és enyhe gyulladásgátló hatással rendelkezik. Még ha másnapos is van túl sok alkoholfogyasztás után, ennek megkönnyebbülést kell adnia. Mivel a Nashi körte pépe nagyon lédús, viszonylag nagy mennyiségű folyadékot szolgáltat a testnek. Mivel enyhén kiszáradó hatású, érdekes táplálékot kínál méregtelenítésre és tisztító gyógymódokra, valamint vese- vagy hólyagproblémákkal küzdő emberek számára.

A benne lévő bőséges C-vitamin támogatja az immunrendszert és biztosítja az egészséges ereket, a kalcium erősíti a csontokat és a kálium szabályozza a vérnyomást. Ez azonban nem ér véget vitaminok és ásványi anyagok listájának.

Annak érdekében, hogy az összes értékes összetevőből részesüljön, a Nashi körtét lehetőleg nyersen kell fogyasztani. A tápanyagok egy része elveszhet főzés közben.

Összetevők és tápértékek

100 gramm Nashi körte tartalmaz:

• 32 kcal (134 kJ)
• 0 g fehérje
• 8 g szénhidrát
• ebből 8 g cukor
• 0g zsír
• 2 g rost
• 60% víz

Egy átlagos méretű Nashi körte körülbelül 200 gramm tömegű, ezért körülbelül kétszer akkora tápanyagértékkel rendelkezik, mint a 100 grammra adott információ. A Nashi körte sok C-vitamint (kb. 2 mg / 100 g), A-vitamint, a B csoport vitaminoit, kalciumot, vasat, káliumot, magnéziumot és foszfort tartalmaz.

Intorancia és allergiák

A Nashi körte érdekes étel lehet gyümölcs- és kereszt allergiás betegek számára. Különösen az almára allergiások nem mindig reagálnak a naši körte fogyasztására jellemző tipikus allergiás tünetekre, és továbbra is élvezhetik egy olyan gyümölcs ízét, amely legalább egy almára emlékeztet. Ezt azonban gondosan meg kell vizsgálni. A legtöbb ember nem javasolja a Nashi körte fogyasztását.

Sajnos a Nashi körte hírneve az, hogy átlag feletti növényvédő szerekkel kezelik. Sokan érzékenyek a peszticid-szermaradványokra is, amelyeket figyelembe kell venni fogyasztásakor.

Vásárlási és konyhai tippek

A Nashi körte akkor ízezik a legjobban, amikor igazán érett. Aratás után hat hónapot tölt a hűtőházakban. Mivel hűtve is importálják, a vásárlás után kb. Két héten - lehetőleg szobahőmérsékleten - tárolható, és ezen idő alatt tovább érlelhető. Otthoni viszont már nem szabad hűtőszekrénybe helyezni, mivel a meleg és a hideg gyakori váltakozása miatt az aroma szenvedhet.

A Nashi körte minden jól felszerelt gyümölcs- és zöldségágazatban elérhető a nagy szupermarketekben. Másrészt viszont az akciós árusító automaták ritkán rendelkeznek a tartományukban. Az ár szempontjából a Nashi körte általában valamivel meghaladja a hazai alma vagy körte szintjét.

Mivel a Nashi körte nagyon érzékeny a nyomásra, óvatosan kell szállítani. Ezért vásárláskor gyakran vastagabb, habból készült hálóval borítják, hogy megvédjék a gyümölcsöt. A Nashi körtét általában külön-külön adják el. Egy példány könnyen behelyezhető a bevásárló kosárba, hogy kipróbálhassa. Sok ember számára a feltűnő gyümölcs lédús, édes héja kellemes meglepetés.

Előkészítési tippek

A Nashi körtét általában nyersen élvezik, és ebben az esetben úgy készítik, mint egy hagyományos alma vagy körte. A magot fogyasztás előtt el kell távolítani, vagy úgy kell hagyni, mint egy almát. A Nashi körte ugyanakkor meglepően sokoldalú is: Rendkívüli összetevőként ideális desszertkészítményekhez - például kompótként, gyümölcs salátához vagy süteményhez -, de gazdagítja a kiadós ételeket, például színes salátákat vagy vadételeket.

Ott feldolgozzák, mint egy hagyományos körte, és főleg a folyamatban párolják. Kék sajttal kombinálva ugyanolyan jó ízű, mint a diófélék. A Nashi körte is jó ízű egy jó sonkával, például indítóként vagy ujjételként egy partin.