Penicillium

Penicillium egy penész, amely szinte az egész világon elterjedt, és elsősorban a földön és a földön fordul elő. A növényekben is megtalálható. Mivel a reproduktív szervek elágazó alakja is lesz Kefe penész hívott.

A spórák többnyire világos zöld színűek. A gomba leginkább meleg és párás körülmények között érzi magát. A Penicillium különösen gyakran támadja meg a kenyeret, sajtot, gyümölcsöt (alma, őszibarack, citrusfélék), lekvárokat és gyümölcsleveket. Egyes típusait a penicillin antibiotikum előállítására és az ételek finomítására, például a penészsajtra (Camembert, Roquefort) használják.

Mivel megakadályozzák a versengő gombák megjelenését, az egyes fajokat a kolbásztermékek gyártásában is használják. A Penicillium asztmát és különféle allergiás reakciókat válthat ki, mint például a köhögés, csalánkiütés, tüsszögés és orrfolyás, valamint hörghurut és nátha (az orr nyálkahártya gyulladása).

Ezen túlmenően sokféle kefeformával szabadul fel mikotoxinokat, amelyek hatásuk nagyon mérgező. Ezeket az anyagokat elsősorban az emberek abszorbeálják az elkényeztetett ételek révén.

Mi a Penicillium?

Hűvös és mérsékelt éghajlaton a Penicillium szinte bárhol megtalálható, ahol a szerves anyagok lebontásra kerülnek. Az ilyen típusú penész különösen gyakori a kerti talajon és a lombozaton. Általában könnyen megtalálhatók nedves alagsorokban, valamint vízcsöveken, matracokon, mennyezeti tapétaon, ablakpárkányokon és kárpitozott bútorokon. A Penicillium szintén szeret települni a házporába, a szerves hulladékba és az szénaba. Ideális körülmények között a penész képes lebontani a cellulózt. Több mint 200 különféle kefeformát ismert.

A Penicilliumot a kolóniák nagyon gyors növekedése jellemzi. A remegés repül április és szeptember között. A micélium kezdetben fehér színű, de ezután zöldes vagy sárgás színűre változik.

Ezen formák antibiotikus hatását a baktériumtenyészetekkel végzett kísérletek során fedezték fel az 1920-as évek végén. A penész már nem engedte a baktériumok terjedését laboratóriumi körülmények között.

Előfordulás, eloszlás és tulajdonságok

Az embereknek a penészeket a bőrön keresztül, belélegzéssel vagy a gyomor-bélrendszerrel felszívják. Csak az allergológus által végzett vizsgálat tud tisztázni az esetleges panaszok - például hasmenés, fejfájás és viszkető bőr - okait. Ez a megközelítés egyre fontosabbá válik, mivel a gombás allergének nyomai egyre inkább táplálkozási termékekbe kerülnek az ipari termelésben. Ezek a maradékanyagok általában ártalmatlanok az egészséges emberek számára, ám ezek nagyon nehézségesek lehetnek az allergiában szenvedők számára. Becslések szerint Közép-Európában az emberek kb. Hat százaléka allergiás a penészre.

Összesen mintegy 250 000 különféle gombafajtával lehetetlen allergiás teszt kidolgozása mindegyikre. A Penicillium elleni allergiás reakciókat azonban tudományosan bebizonyították. Megállapítást nyert, hogy a szóban forgó kórokozók túlnyomórészt beltéren vannak, ahol elsősorban romlandó élelmiszereket és szerves hulladékokat laknak. A legjobb körülmények ehhez 80% páratartalom és 20-25 ° C hőmérséklet között vannak.

A gombák az élelmiszerekben akkor is megtalálhatók, ha kívülről nem mutatnak penésznyomot. Az allergiában szenvedők tünetei alakulnak ki a specifikus kórokozóval szemben, különösen akkor, ha alkoholt fogyasztottak vagy sajtot fogyasztottak, erősen sózott ételeket és élesztőt tartalmazó ételeket.

Jelentés és funkció

A penicillium chrysogenum penész a penicillin antibiotikum legismertebb szállítója. Már a 19. század végén felfedezték, hogy az öntőformák bizonyos savakat tartalmaznak, amelyek gátolhatják a test kártevők növekedését. A antracius kórokozó volt az első példa arra, hogy baktériumokat elpusztítottak ebben az összefüggésben.

A penicillint a gombák mikroorganizmusaiból finomították és finomítják, így kémiailag használható formában állnak rendelkezésre. Megállapította az antibiotikumok nagy sikert a gyógyászatban. A mai napig alkalmazott antibiotikumok többségének természetes modellei vannak.

Betegségek és betegségek

A Penicillium allergia gyakran ismétlődő tünetei a tartós vagy egész évben fellépő orr, állandóan eldugulott orr és kötőhártya-gyulladás, észrevehetően viszkető és vizes szemmel. A tüdő érintettsége száraz köhögés, ziháló légzés, torlódott légutak és különleges esetekben asztma és akut légszomj formájában észlelhető.

A gyomor-bélrendszerben az allergia gyakori hasi fájdalomhoz, puffadáshoz, hasmenéshez, ismételt hányáshoz és állandó hányingerhez vezet. A bőrön az allergiás érzékenység ekcéma, viszketés, ún. Penész (urticaria) vagy neurodermatitisz formájában jelentkezik. Általában a kefével szembeni védekező reakciók állandó migrén, alvászavarok és általános gyengeség formájában felhívják a figyelmet magukra. Ha nem kezelik hatékonyan, akkor hosszú távon jelentős hátrányok vannak a napi élet ritmusában.

Ha az orvos pontos diagnózist tud készíteni, a penészallergia legegyszerűbb kezelési módja az, hogy elkerüljék az ételt, amely teljesen vagy átmenetileg kiváltja azt. Ugyanakkor gyógyszereket lehet beadni az akut tünetek elhárítására. Gyakori az antihisztaminok és a kortizon készítmények használata. Magát az allergiás reakciót azonban nem kezeli.

Ha a Penicillium vagy más penészgombák elleni allergiás reakció okát nem határozták meg pontosan, bizonyos élelmiszereket óvintézkedésként már nem szabad fogyasztani. Ide tartoznak az élesztőtermékek, a kék sajt, a gyümölcslevek, az alkoholos italok és az összes készétel. Nagyon óvatosan kell eljárni a gyümölcs-ecettel, a szőlővel, az iparilag gyártott pékárukkal, malátatartalmú termékekkel, fagylalttal és a paradicsomi ketchupmal.

A formákat gyakran ecetet tartalmazó termékekben is megtalálják, mint például a káposzta és a salátaöntetek. Hasonlóképpen, az allergiásoknak óvatosnak kell lenniük a szójaszósz és a zöldségleves fogyasztásakor. Végül, de nem utolsósorban, a citromsav, amelyet nagyon gyakran használnak élelmiszer-adalékanyagként, allergiás tüneteket okozhat. Ezt előállítják egy forma közvetlen segítségével. A citromsav viszont más adalékanyagok, például E 380 (triammónium-citrát) és E 1505 (trietil-citrát) kiindulási anyaga, amelyek szintén allergiás tüneteket okozhatnak.