naspolya almafélék, amelyeket ma elsősorban Délnyugat-ázsiai országokban és Azerbajdzsánban termesztenek. A középkorban a növényt Dél- és Közép-Európában is termesztették.
Ma azonban a lombhullató fa célzott termesztése meglehetősen ritka. A kesztyűket főként a népi orvoslásban használják gyulladásos bélbetegségek kezelésére. Ehetők csak néhány hétig történő tárolás után. A loquats desszertek, dzsemek készítésére alkalmasak, és a főételeknek gyümölcsös ízt adnak.
Mit kell tudni a nyakörvről
A medlar, amelyet más néven medlarnak neveznek, pompás gyümölcs növény és a rózsa családhoz tartozik. A talmi lombhullató fa nagyon görbe törzsével. A kesztyűk csak közepes méretűek és akár öt méter magasságot is elérhetnek.
A fa teteje általában nagyobb, mint a növény többi része. Kerek és ehető gyümölcsöt hordoz. Európában a kesztyű széles körben elterjedt és kifejezetten termesztésre került. Manapság az európai területeken a gyümölcsfa szinte jelentéktelen. A fennmaradó medlar ültetvényeket Heidelberg városa védi. Ezen a szélességi fokon azonban alig van más célzott termesztés. Az előforduló loquat fák többnyire vadon nőnek. A természetben előforduló keserűvirág Nyugat-Ázsiában, Türkmenisztán Kaukázusban, Ukrajnában, Görögországban, Olaszországban és Bulgáriában virágzik. Korábban főként Közép- és Dél-Európában és Dél-Angliában termesztették.
A kesztyűk kb. 70 évesek, de Angliában van egy fa, amely már 300 éves. A mai növekvő területek Délnyugat-Ázsiában és Azerbajdzsánban vannak. A középfa nagyon kemény, barnás fával rendelkezik. A viselt gyümölcs kerek, meglehetősen kicsi és sárga. A csúcsban kiálló kiálló gabonalevelek szintén jellemzőek. A virágok fehér-rózsaszínűek és átmérőjük három-öt centiméter. Németországban a virágzási idő május-június. A kesztyűk lombhullató fák. A gyümölcsöket októberben és novemberben gyűjtik. Csak az első fagyhatás után érett.
A gyümölcsöt egy támogató szövet halad át, és ezt nevezik Kő alma behozta. A kesztyű a földközi-tengeri térség éghajlatát kedveli. Ez viszonylag igénytelen. A kesztyűk inkább a 18-20 Celsius fokos hőmérsékletet részesítik előnyben. Ezek viszonylag érzékenyek a fagyra, és akár 20 fok hőmérsékleten is ellenállnak. A fák a legjobban alacsony mésztartalmú, agyagszerű talajon virágzik. A gyümölcsök csak néhány hét tárolás után fogyaszthatók. Ezután a kesztyű savanyú és aromás.
Az éretlen gyümölcsök alkalmasak a cserzésre, mivel sok tanninot tartalmaznak. Ennélfogva a kesztyűket a borban is használják, és a must készítésénél a zavarosság csökkentése érdekében. A fa faját szekrények készítésére és faszén előállítására használják. A loquats önporzás útján szaporodnak. A magokat mókusok és madarak elviszik.
Fontosság az egészségre
A fa gyümölcse és levele az egészség szempontjából fontos a kesztyű növényének fontos része. A loquat hatása összehúzó és vízhajtó. A népi gyógyászatban különféle bélpanaszok esetén alkalmazzák.
Mivel gyulladásgátló hatása van, Oroszországban még a Crohn-kór gyulladásos bélbetegsége ellen is alkalmazzák. Ezenkívül enyhítést kell nyújtania az emésztőrendszeri problémák és a gyomor-nyálkahártya-gyulladások ellen. Mivel emésztőhatása van, szabályozza a bélműködést és enyhíti a görcsöket. A medálban és a pektinben található tanninok szabályozzák a székletét, tonizáló hatással vannak a bél nyálkahártyájára, és így ellensúlyozhatják a hasmenést. A pektinnek pozitív hatása van a vér lipidszintjére is. A pektin fogyasztása csökkenti a koleszterinszintet.
Az alacsony koleszterinszint védi az emberi szervezetet a szív- és érrendszeri betegségekkel, például az arterioszklerózis vagy a szívroham ellen. Japánban nem a gyümölcsöket használják gyógyászati célokra, hanem a középfa leveleit. Ezek az úgynevezett Ito-Thermie részei. Ehhez a leveleket melegítik, és a test mentén fémtartályokban szállítják. Ez megkönnyíti a fájdalmat és erősíti a test öngyógyító képességeit.
A loquat alacsony fűtőértékkel rendelkezik és alig tartalmaz zsírt. Ezért diétás ételként alkalmasak. A népgyógyászatban ismertetett növény hatásait és alkalmazásukat még nem tudományosan igazolták. Ezért a gyümölcsnek a hagyományos orvoslásban történő felhasználását még nem indították elő.
Összetevők és tápértékek
Az összetevők és a tápanyagok tartalma a gyümölcs érettségétől függ. Érett, ehető gyümölcsök átlagos fűtőértéke 44 kilokalória / 100 gramm. Tanninokat és pektineket tartalmaznak. Ezenkívül 100 gramm körülbelül 75% vizet tartalmaz.
Ez a mennyiség körülbelül 0,5 gramm fehérjét, 0,2 gramm zsírt, 10,6 gramm szénhidrátot és 2,1 gramm rostot is tartalmaz. A loquats vitaminokat, nyomelemeket és ásványi anyagokat biztosít. 100 gramm gyümölcs körülbelül 6 milligramm nátriumot, 250 mg káliumot, 30 mg kalciumot, 28 milligramm foszfort, 0,5 milligramm vasat és 2 milligramm C-vitamint tartalmaz.
Intorancia és allergiák
Az élelmiszer-intolerancia az emberi test túlérzékeny reakciója egyes allergénekre. Ez különféle tünetekkel nyilvánul meg, mint például viszketés, légzési nehézség és kiütések.
Ha allergiás reakciója van a kesztyűkről, akkor intoleráns lehet a fruktóz ellen. Az alma és a körtehez hasonlóan a medvar is az almafélék családjába tartozik. Ezért, ha allergiás reakciója van, akkor legyen óvatos ezen fajták fogyasztásakor. Ezenkívül a csonthéjasok, például az őszibarack és a kajszibarack közötti kereszt-allergiák sem ritkák.
Vásárlási és konyhai tippek
A raklapokat ritkán találják meg a szupermarketekben vagy piacokon. A kis, sárga gyümölcsöt valószínűleg a török gyümölcs- és zöldségkereskedők adják el. Vásárláskor a kesztyűknek gyakran barna csúnya foltok vannak a bőrön. Ez jó jel.
A barnás szín azt jelenti, hogy a gyümölcs érett és a pép gyengéd állagú. A csíkokat viszonylag hosszú ideig kell tárolni. Csak akkor bomlanak el a tanninok és a gyümölcssavak, és a gyümölcs élvezhető. Az érett gyümölcs kb. Egy hétig tartható a hűtőszekrény zöldségtartójában. A németországi kesztyűt viszont kb. Egy-két hétig kell tárolni, amíg teljesen éretté nem válik.
Étkezés előtt a gyümölcsöt felére kell csökkenteni és a kövek eltávolítását. A tál ehető. Ha a héjat el kell távolítani, tanácsos a gyümölcsöt röviden melegíteni. A héjat ezután éles késsel le lehet hámozni, hasonlóan a burgonyához.
Előkészítési tippek
A loquats alkalmas zselék, pürék, dzsemek és szószok készítésére. Tisztán élvezhetők. Jól illeszkednek a hasonló típusú gyümölcsökhöz, például almához és körtehez, és felhasználják a fagylalt és a gyümölcssaláták finomítására. Finomítják ízét mindenféle desszertben, például süteményekben és muffinokban. Ecetben és cukorban savanyúan a medlarák finomságot jelentenek.
A sárga gyümölcsök gyümölcslevek, likőrök és bor készítésére is alkalmasak. Szárításkor a liszt magas keményítőtartalma miatt is előállítható. A kesztyűk nemcsak a desszerteknek, hanem a főételeknek kellemesen gyümölcsös aromát is adnak.
